케냐 카구뉴 AA 워시드 #11 200g

케냐 카구뉴 AA 워시드 #11

KENYA Kagunyu AA Washed #11

Kagunyu Factory는 케냐 Nyeri 지역 Rumukia Coffee Farmer Society 소속 워싱스테이션으로, Karatina 지역의 소규모 농부들이 재배한 커피를 모아 가공합니다.

1960년대 설립된 이곳에는 약 400여 농가가 참여하며, 주로 SL28과 일부 Ruiru 11, Batian 품종을 재배합니다.

각 농가의 작은 수확량이 워싱스테이션으로 모여 하나의 큰 로트로 완성되는 것은 케냐 커피 생산 구조에서 자연스럽게 이어져 온 방식입니다.

지        역  |  Nyeri, Mukurwe-ini, Kenya

농        장  |  Kagunyu Factory

품        종  |  SL-Selection

해발고도  |  1,650-1,800 masl

프로세스  |  Washed

Cup Note.

자몽, 레드 커런트, 다즐링차, 귤, 쥬시

Extraction Guide.

- Filter (HOT or ICE)

• 드   리   퍼  |  하리오 V60
• 원          두  |  25g
• 분   쇄   도  |  EK43s 기준 : 20g은 13.5 분쇄도, 5g은 4 분쇄도 사용 
• 추출  온도  |  94℃
• 추출  시간  |  1분 50초
• 추   출   량  |  50g - 50g - 60g

- 추출이 완료된 커피에 뜨거운 물 100g 또는 얼음 180g을 희석하여 마무리 합니다.

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